La Cuisine : Un pilier du quartier fête ses dix ans

OPINION DES LECTEURS | Odrey, ancienne employée de La Cuisine désormais résidente de Vancouver, a transmis à Monsaintroch le texte qui suit, pour souhaiter un bon 10e anniversaire à ses anciens patrons et collègues qui se retrouveront dès 20 h aujourd’hui pour la soirée Qu’est devenu le vieux staff de La Cuisine ?!

– Sais-tu cuisiner ?– Eummm… Ben à part mon spaghat’ chez nous, je n’ai pas vraiment cuisiné avant…Dans une grande majorité des entrevues en restauration, ma réponse à cette question simple, qui fut aussi la toute première de mon entrevue, aurait tué toutes mes chances de me faire engager.Et pourtant non.Pour des raisons que j’ignore encore, deux jours plus tard, je commençais à travailler à La Cuisine, restaurant devenu maintenant un incontournable de la pétillante Basse-Ville de Québec.J’y ai travaillé deux ans.Deux ans de rires, de larmes, de soupers bondés, de pâtés chinois ratés, de pudding chômeur en feu (ouin…), de soirées qui finissent tellement tard qu’elles se transforment en matin qui débutent tôt et d’apprentissages sans fins. Des clients et des employés y sont devenus des connaissances, puis de grands amis aux allures de famille.Pendant deux ans, j’ai fréquenté cet établissement plus souvent que mon propre appartement.Parce que c’est ça le but de La Cuisine : créer un lieu de rassemblement convivial. Un espace où les clients se sentent un peu à la maison, effet qui est aussi ressenti chez ses employés.Aujourd’hui 10 octobre se tient la soirée de fête pour rassembler une grande partie des employés qui y ont apprêté le pâté chinois durant les dix dernières années. Vivant maintenant à Vancouver, je ne pourrai malheureusement pas y participer. Ne pouvant être présente et célébrer l’événement comme il le mérite – c’est-à-dire probablement en dansant jusqu’aux petites heures jusqu’à en perdre mes souliers et ma dignité – je tenais malgré tout à souligner l’événement à ma façon, et ce, même de ma lointaine et nouvelle ville d’accueil.Voilà donc :À Ronan et Mireille, qui travaillent sans arrêt pour que cet établissement reste un endroit où habitudes confortables et nouveautés décoiffantes se côtoient, ainsi qu’à tous les employés, anciens employés et à la fidèle clientèle de La Cuisine, je souhaite un merveilleux dixième anniversaire.Que cette soirée soit mémorable !Et à la vôtre !Toutoune xx