Rituel zen au quotidien, le thé

Source : Le Soleil, Jean Soulard (collaboration spéciale), 22 février 2014 (…) Nos grands-mères ont depuis longtemps utilisé le thé dans la cuisine. Il y avait toujours une théière dans le coin du fourneau pour déglacer la poêle qui venait de cuire le steak. Infusé ou non pour en garder la texture, dans les marinades, avec le vinaigre ou l’huile, le thé, depuis des millénaires, est partout.«Le thé provient principalement du Japon et de la Chine», me raconte Jasmin Desharnais, de la maison de thé Camellia Sinensis.Assis devant une théière odorante de thé Wulong vert (Duylin), nous l’accordons avec un fromage Mont Jacob. La fonte du fromage avec la chaleur du thé apporte un goût de noisette, de fleur des champs, délicieux. (…)[ La suite (vidéo) ]