Le restaurant Wok n’ Roll

Lancé au printemps 2012, enrichi de photos et vidéos (cet exemple) concernant surtout, pour l’instant, le patrimoine architectural et culturel de Saint-Roch et du Vieux-Québec, L’esprit du lieu résulte des remarquables travaux de la Chaire de recherche du Canada en patrimoine ethnologique (Université Laval). À découvrir !

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Source : L’esprit du lieu : Québec (“Les porteurs de tradition“) L’immigration chinoise au début du XXe siècle dans le quartier Saint-Roch a favorisé le développement de restaurants chinois, tels que le Wok n’ Roll (anciennement Woo’s House). Afin de s’adapter au goût de la clientèle et à la disponibilité restreinte de produits authentiquement chinois, les mets traditionnels chinois ont été métissés à la nourriture québécoise, ce qui a donné naissance à la cuisine chinoise-québécoise, perçue et considérée par la clientèle québécoise comme étant de la cuisine chinoise. Si bien que le restaurant Wok n’ Roll continue à offrir ces mets pour sa clientèle fidèle du quartier.