Le maestro de la pizza napolitaine à Québec

Source : Le Soleil, Sophie Grenier-Héroux, 26 avril 2016

Il y avait un invité de marque mardi soir au restaurant Nina pizza napolitaine, dans le quartier Saint-Roch. Roberto Caporuscio, véritable célébrité internationale dans le monde de la pizza napolitaine, a fait escale dans la capitale pour remettre la certification APN America (Associazione Pizzaiuoli Napoletani America) aux deux propriétaires, Lucie Nadeau et Pénélope Lachapelle, à qui il a enseigné les rudiments de la pizza.

Cette certification, seulement décernée à ceux qui ont suivi la formation reconnue par l’Association, confirme le respect des techniques authentiques et ancestrales de la pizza napolitaine. (…)(…) M. Caporuscio est devenu l’un des pizzaïolos les plus applaudis parmi ses pairs. (…)Lire la suite : Le maestro de la pizza napolitaine à Québec.À lire aussi : Nina, pizza napolitaine : de Naples à Saint-Roch ! (par Sylvie Isabelle).