Une nouvelle brasserie artisanale à Saint-Roch

Source : Bières et plaisirs (blogue), Astere J. Haile, 4 août 2015 

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Le quartier Saint-Roch à Québec est en pleine effervescence et les bulles risquent de se multiplier, car une nouvelle brasserie artisanale aura bientôt pignon sur rue. Noctem Artisans Brasseurs prévoit son ouverture à l’emplacement de l’ancien restaurant Yuzu, 438, rue du Parvis, entre la mi-août et le début septembre.

Logo de Noctem artisans brasseursL’histoire de Noctem rassemble cinq gestionnaires. Trois d’entre eux, Jean-Philip Paradis, Vincent Fortier et Yann Gravel lancent d’abord la Pico-Brasserie Le Chat Noir. Puis au courant de l’automne dernier s’ajoutent Jean-Michaël Noël et Brian Pierce, brasseur professionnel. (…)L’ouverture très attendue de la brasserie restant à confirmer, on peut suivre l’évolution de Noctem Artisans Brasseurs sur leur page Facebook.[ Tout l’article. À lire aussi : Noctem Artisans Brasseurs et la fierté des microbrasseries saint-rochoises (reportage de Jessica Labbe). ]